酒類網誌
第二課：威士忌的製作過程
🥃 第二課：威士忌的製作過程 🏭威士忌的製作是一個充滿藝術性的過程，從原料的選擇到最終裝瓶，每個步驟都精細入微。從選擇合適的穀物到發酵、蒸餾，再到橡木桶中的漫長陳年，這一切都影響著最終威士忌的風味和品質。學習這些製作過程，不僅能提升你對威士忌的欣賞，更能讓每一口品味時充滿故事感。下次當你舉杯時，別忘了回想這段神奇的製作旅程！🍂在Drunken Whisky，我們深知每一滴威士忌的來之不易。正因如此，我們精心挑選世界各地的優質威士忌，讓你在每一次品味時都能感受到那份源自工藝與時間的奧妙。訪問我們的網站www.drunkenwhisky.com，探索更多與威士忌製作工藝相關的知識，並挑選你心儀的那瓶佳釀吧！
第二課：威士忌的製作過程
🥃 第二課：威士忌的製作過程 🏭威士忌的製作是一個充滿藝術性的過程，從原料的選擇到最終裝瓶，每個步驟都精細入微。從選擇合適的穀物到發酵、蒸餾，再到橡木桶中的漫長陳年，這一切都影響著最終威士忌的風味和品質。學習這些製作過程，不僅能提升你對威士忌的欣賞，更能讓每一口品味時充滿故事感。下次當你舉杯時，別忘了回想這段神奇的製作旅程！🍂在Drunken Whisky，我們深知每一滴威士忌的來之不易。正因如此，我們精心挑選世界各地的優質威士忌，讓你在每一次品味時都能感受到那份源自工藝與時間的奧妙。訪問我們的網站www.drunkenwhisky.com，探索更多與威士忌製作工藝相關的知識，並挑選你心儀的那瓶佳釀吧！
第一課威士忌的種類與分類
🍷 什麼是威士忌？來認識這些迷人的風味吧！ 威士忌是一種由穀物經過發酵、蒸餾和在橡木桶中多年陳年而成的烈酒。它的起源可以追溯到愛爾蘭和蘇格蘭，這些地方擁有歷史悠久的釀酒傳統。現在，威士忌已經成為全球各地的美酒愛好者的心頭好。 我們今天來說說威士忌的幾種主要分類： 🥃 單一麥芽威士忌 (Single Malt Whisky) - 由單一酒廠，使用100%大麥麥芽釀造而成，風味濃郁。 🥃 混合威士忌 (Blended Whisky) - 由多種不同的威士忌混合而成，口感柔和，價格親民。 🥃 波旁威士忌 (Bourbon) - 美國特色威士忌，主要由玉米釀造，甜美且富有香草味。 🥃 愛爾蘭威士忌 (Irish Whiskey) - 通常經過三次蒸餾，口感順滑，清淡易飲。 威士忌的風味受多種因素影響，包括使用的穀物、水質、蒸餾過程、橡木桶和陳年時間。每一瓶威士忌都蘊含著釀酒師的心血，帶來無窮的風味變化！
第一課威士忌的種類與分類
🍷 什麼是威士忌？來認識這些迷人的風味吧！ 威士忌是一種由穀物經過發酵、蒸餾和在橡木桶中多年陳年而成的烈酒。它的起源可以追溯到愛爾蘭和蘇格蘭，這些地方擁有歷史悠久的釀酒傳統。現在，威士忌已經成為全球各地的美酒愛好者的心頭好。 我們今天來說說威士忌的幾種主要分類： 🥃 單一麥芽威士忌 (Single Malt Whisky) - 由單一酒廠，使用100%大麥麥芽釀造而成，風味濃郁。 🥃 混合威士忌 (Blended Whisky) - 由多種不同的威士忌混合而成，口感柔和，價格親民。 🥃 波旁威士忌 (Bourbon) - 美國特色威士忌，主要由玉米釀造，甜美且富有香草味。 🥃 愛爾蘭威士忌 (Irish Whiskey) - 通常經過三次蒸餾，口感順滑，清淡易飲。 威士忌的風味受多種因素影響，包括使用的穀物、水質、蒸餾過程、橡木桶和陳年時間。每一瓶威士忌都蘊含著釀酒師的心血，帶來無窮的風味變化！
雪莉桶威士忌點揀
好多時我們看雪莉桶威士忌只知道它是雪莉桶釀造，但未必知道雪莉桶威士忌每款的風味是怎樣，以下看看有那幾款比較標誌性 西班牙的雪莉桶有許多的種類，要看陳放過什麼種類的雪莉酒來決定。雪莉酒（Sherry）是用葡萄釀的加烈酒，以前的雪莉桶因雪莉酒整桶運輸取得容易，當西班牙政府不允許整桶運輸後，如今雪莉桶已成為昂貴的成本，大部分用來釀製雪莉酒的葡萄品種叫Palomino grape，從釀製的過程造成甜度及口味的不同，分為以下幾種，拿來陳年麥芽威士忌，也造成麥芽酒的味道有著不同的特色： Fino ：不甜感（Dry）、清新的感覺（Fresh）Manzanilla ：略微有海中的鹹味（A saltier coastal cousin）Amontillado ：略帶堅果的氣味（Nuttier）Palo Cortado ：美好熟成的酚類（Aromatic），烤餅乾的味道（Cookie：like）Oloroso ：舌後油脂般滑順感（Creamy）、果香（Fruity）Pedro Ximenez ：強烈葡萄乾的味道（Intensely raisiny）、糖蜜的味道（Treacly）大部分酒廠所生產的威士忌在裝瓶前會把兩種不同橡木桶：波本桶和雪莉桶所熟成的威士忌調配在一起，來找到他們所希望達到的平衡之美。 而最經典為人熟悉一定是macallan 酒廠100% Oloroso sherry去釀造而聞名世界，由橡木開始製作，到木桶完成歷時6-8年之久重
雪莉桶威士忌點揀
好多時我們看雪莉桶威士忌只知道它是雪莉桶釀造，但未必知道雪莉桶威士忌每款的風味是怎樣，以下看看有那幾款比較標誌性 西班牙的雪莉桶有許多的種類，要看陳放過什麼種類的雪莉酒來決定。雪莉酒（Sherry）是用葡萄釀的加烈酒，以前的雪莉桶因雪莉酒整桶運輸取得容易，當西班牙政府不允許整桶運輸後，如今雪莉桶已成為昂貴的成本，大部分用來釀製雪莉酒的葡萄品種叫Palomino grape，從釀製的過程造成甜度及口味的不同，分為以下幾種，拿來陳年麥芽威士忌，也造成麥芽酒的味道有著不同的特色： Fino ：不甜感（Dry）、清新的感覺（Fresh）Manzanilla ：略微有海中的鹹味（A saltier coastal cousin）Amontillado ：略帶堅果的氣味（Nuttier）Palo Cortado ：美好熟成的酚類（Aromatic），烤餅乾的味道（Cookie：like）Oloroso ：舌後油脂般滑順感（Creamy）、果香（Fruity）Pedro Ximenez ：強烈葡萄乾的味道（Intensely raisiny）、糖蜜的味道（Treacly）大部分酒廠所生產的威士忌在裝瓶前會把兩種不同橡木桶：波本桶和雪莉桶所熟成的威士忌調配在一起，來找到他們所希望達到的平衡之美。 而最經典為人熟悉一定是macallan 酒廠100% Oloroso sherry去釀造而聞名世界，由橡木開始製作，到木桶完成歷時6-8年之久重
Billy walker 傳奇威士忌大師
Billy Walker比利沃克Billy Walker是威士忌產業響噹噹的一號人物，他甚至有著「威士忌創業之神」的稱號，因為他不僅是一位有近50年資歷的資深釀酒師，還擁有幾乎從零開始建立威士忌品牌的經驗。他曾前後向保樂力加集團收購了三間麥芽威士忌酒廠，憑藉突破傳統的創新思維，及出色的用桶技藝，成功將三間酒廠在短時間打造成世界知名的單一麥芽威士忌品牌。冷門酒廠從此華麗轉身他於1971年至1975年間進入了百齡罈工作，學習麥芽威士忌和穀物威士忌的生產與調和。之後曾短暫地在製藥廠擔任科學家，接著進入Inver House集團擔任首席調酒師，後來又進入邦史都華公司擔任首席調酒師兼營運總監。2003年，Billy Walker離開了邦史都華，與兩位南非合夥人共同買下了斯貝賽區的班瑞克（BenRiach）酒廠。在他大膽前衛的經營下，班瑞克從一間默默無聞、貢獻調和威士忌原酒的冷門酒廠，搖身一變成為單一麥芽威士忌界的明星。Billy Walker極富實驗精神，能將各式各樣你所能想到、可以合法使用的橡木桶，都拿來進行過桶熟成，甚至生產重泥煤威士忌、三次蒸餾威士忌，2013年還恢復了班瑞克的地板發麥，種種標新立異的創舉，以及高超的用桶功力，成功打響班瑞克的品牌名聲。後來又陸續收購了格蘭多納(GlenDronach)、格蘭葛拉索(Glenglassaugh)酒廠，但班瑞克仍是橡木桶玩得最兇的酒廠，他不只嘗試過將雪莉桶原酒放入波本桶中進行過桶熟成，還將橡木桶搬到船上進行海上動態熟成！2016年，美國酒業巨頭百富門公司以2.85億英鎊鉅資，收購了整個班瑞克酒業，包含班瑞克、格蘭多納、格蘭葛拉索三間酒廠。其後2017年又向保樂力加收購了艾樂奇（GlenAllachie）酒廠，繼續創造傳奇其後billy Walker 的舊作一向是飲家，追捧的作品例如：Glenallachie 12 year購買：https://reurl.cc/ZeQ8aa
Billy walker 傳奇威士忌大師
Billy Walker比利沃克Billy Walker是威士忌產業響噹噹的一號人物，他甚至有著「威士忌創業之神」的稱號，因為他不僅是一位有近50年資歷的資深釀酒師，還擁有幾乎從零開始建立威士忌品牌的經驗。他曾前後向保樂力加集團收購了三間麥芽威士忌酒廠，憑藉突破傳統的創新思維，及出色的用桶技藝，成功將三間酒廠在短時間打造成世界知名的單一麥芽威士忌品牌。冷門酒廠從此華麗轉身他於1971年至1975年間進入了百齡罈工作，學習麥芽威士忌和穀物威士忌的生產與調和。之後曾短暫地在製藥廠擔任科學家，接著進入Inver House集團擔任首席調酒師，後來又進入邦史都華公司擔任首席調酒師兼營運總監。2003年，Billy Walker離開了邦史都華，與兩位南非合夥人共同買下了斯貝賽區的班瑞克（BenRiach）酒廠。在他大膽前衛的經營下，班瑞克從一間默默無聞、貢獻調和威士忌原酒的冷門酒廠，搖身一變成為單一麥芽威士忌界的明星。Billy Walker極富實驗精神，能將各式各樣你所能想到、可以合法使用的橡木桶，都拿來進行過桶熟成，甚至生產重泥煤威士忌、三次蒸餾威士忌，2013年還恢復了班瑞克的地板發麥，種種標新立異的創舉，以及高超的用桶功力，成功打響班瑞克的品牌名聲。後來又陸續收購了格蘭多納(GlenDronach)、格蘭葛拉索(Glenglassaugh)酒廠，但班瑞克仍是橡木桶玩得最兇的酒廠，他不只嘗試過將雪莉桶原酒放入波本桶中進行過桶熟成，還將橡木桶搬到船上進行海上動態熟成！2016年，美國酒業巨頭百富門公司以2.85億英鎊鉅資，收購了整個班瑞克酒業，包含班瑞克、格蘭多納、格蘭葛拉索三間酒廠。其後2017年又向保樂力加收購了艾樂奇（GlenAllachie）酒廠，繼續創造傳奇其後billy Walker 的舊作一向是飲家，追捧的作品例如：Glenallachie 12 year購買：https://reurl.cc/ZeQ8aa
Roseisle 酒廠介紹和真實品飲報告
Roseisle是帝亞吉歐2009年建造的超大型酒廠，生產規模接近蘇格蘭第五大的酒廠，每年生產了接近1000萬公升的酒精。此外這間酒廠也是帝亞吉歐進行各種實驗的地方，例如各式蒸餾器的變因，或是各種再生能源、節能減碳的利用等。 Roseisle之前曾在一款混合了帝亞吉歐28間酒廠的調和麥芽中出現過，但以單一麥芽推出應該是第一次？Roseisle可以生產出輕盈、青草調的酒液；也可以做出厚重油脂、甚至硫味的威士忌。 酒款包裝與技巧高超的插畫家兼設計師Ryoko Tamura合作，由於Tamura居住於蘇格蘭的愛丁堡，而她的作品特點是將傳統日本技法融入複雜又迷人的作品中，經常描繪懷舊的意象與主題，皆反映出其深受蘇格蘭與日本文化影響。 品飲筆記：聞落去奶酒蛋糕同好香蜜糖味，有少少乾杏脯味 品飲：質感絲滑，有少少香草雲呢拿感覺，但有重辛辣感（可能年份低）擺下可能更好，加水後辛辣感更出，但口感更顯複雜。 尾韻：一絲絲甜味，似食乾杏脯一樣
Roseisle 酒廠介紹和真實品飲報告
Roseisle是帝亞吉歐2009年建造的超大型酒廠，生產規模接近蘇格蘭第五大的酒廠，每年生產了接近1000萬公升的酒精。此外這間酒廠也是帝亞吉歐進行各種實驗的地方，例如各式蒸餾器的變因，或是各種再生能源、節能減碳的利用等。 Roseisle之前曾在一款混合了帝亞吉歐28間酒廠的調和麥芽中出現過，但以單一麥芽推出應該是第一次？Roseisle可以生產出輕盈、青草調的酒液；也可以做出厚重油脂、甚至硫味的威士忌。 酒款包裝與技巧高超的插畫家兼設計師Ryoko Tamura合作，由於Tamura居住於蘇格蘭的愛丁堡，而她的作品特點是將傳統日本技法融入複雜又迷人的作品中，經常描繪懷舊的意象與主題，皆反映出其深受蘇格蘭與日本文化影響。 品飲筆記：聞落去奶酒蛋糕同好香蜜糖味，有少少乾杏脯味 品飲：質感絲滑，有少少香草雲呢拿感覺，但有重辛辣感（可能年份低）擺下可能更好，加水後辛辣感更出，但口感更顯複雜。 尾韻：一絲絲甜味，似食乾杏脯一樣
蒸餾廠背後的萌萌功臣
想成為一個專業的文青，兩種事物不能少，一是酒，二是貓。最完美的情況就是兩者兼具！然而，有沒有一個這麼完美的工作讓你一秒變資深文青！？當然有！就是一飲樂酒誌蘇格蘭威士忌酒廠的員工啦！每當蘇格蘭的酒廠升起煙燻用的煙，大家就知道，烘麥的時節又來了。酒廠烘烤大麥的香氣四溢，迷人的麥香充斥著酒廠的每一個角落。此時不只人們享受著股美好的氣息，就連牆角的老鼠們，也為著這股味道瘋狂而蠢蠢欲動了。威士忌貓的經濟價值在倉庫裡，分類後的穀物一一被擺放至定位，這些都是酒廠的經濟價值所在。然而，在早期，害獸可能是酒廠主人除了氣候以外最令人頭痛的問題了。捕鼠器的效果並不顯著，而化學藥劑不但在當時並不普及，也可能影響穀物的味道。因此每間酒廠幾乎都有自己的威士忌貓，守護著各位手中的瓊漿玉露。今天也認真守護著貓奴手中的瓊漿玉露最有名的一隻威士忌貓威士忌貓（Whisky Cat），又稱蒸餾廠貓（Distillery Cat），很多員工都會幫自己家的勇猛貓兒取個有趣有勇猛的名字，比方說Whiskey、Malt。但說到最有名的威士忌貓，威士忌達人們一定會想到「Towser」了！身為格蘭陶蘭特（Glenturret）酒廠（提供鼎鼎大名威雀原酒的老字號酒廠）的威士忌貓，有名到酒廠門口為牠立了一個紀念銅像！甚至該蒸餾廠出廠的酒款也印有牠的肖像，你說高端不高端？而Towser也不光是賣萌而已，牠有多努力工作呢？根據紀錄，Towser在他24年的一生中，一共抓了28899隻老鼠！不但守護了大麥，目前也是穩坐的「抓最多老鼠」的金氏世界紀錄呢！光是第一點就足以讓每一位威士忌達人們都低頭向牠致意了！但每隻成功的貓咪背後一定有個成功的秘訣（有嗎？），傳說在Towser晚餐的牛奶裡，就偷偷的加了一些威士忌喔！所以夜班的警衛杯杯喝一點也會變得好犀利好神勇喔！
蒸餾廠背後的萌萌功臣
想成為一個專業的文青，兩種事物不能少，一是酒，二是貓。最完美的情況就是兩者兼具！然而，有沒有一個這麼完美的工作讓你一秒變資深文青！？當然有！就是一飲樂酒誌蘇格蘭威士忌酒廠的員工啦！每當蘇格蘭的酒廠升起煙燻用的煙，大家就知道，烘麥的時節又來了。酒廠烘烤大麥的香氣四溢，迷人的麥香充斥著酒廠的每一個角落。此時不只人們享受著股美好的氣息，就連牆角的老鼠們，也為著這股味道瘋狂而蠢蠢欲動了。威士忌貓的經濟價值在倉庫裡，分類後的穀物一一被擺放至定位，這些都是酒廠的經濟價值所在。然而，在早期，害獸可能是酒廠主人除了氣候以外最令人頭痛的問題了。捕鼠器的效果並不顯著，而化學藥劑不但在當時並不普及，也可能影響穀物的味道。因此每間酒廠幾乎都有自己的威士忌貓，守護著各位手中的瓊漿玉露。今天也認真守護著貓奴手中的瓊漿玉露最有名的一隻威士忌貓威士忌貓（Whisky Cat），又稱蒸餾廠貓（Distillery Cat），很多員工都會幫自己家的勇猛貓兒取個有趣有勇猛的名字，比方說Whiskey、Malt。但說到最有名的威士忌貓，威士忌達人們一定會想到「Towser」了！身為格蘭陶蘭特（Glenturret）酒廠（提供鼎鼎大名威雀原酒的老字號酒廠）的威士忌貓，有名到酒廠門口為牠立了一個紀念銅像！甚至該蒸餾廠出廠的酒款也印有牠的肖像，你說高端不高端？而Towser也不光是賣萌而已，牠有多努力工作呢？根據紀錄，Towser在他24年的一生中，一共抓了28899隻老鼠！不但守護了大麥，目前也是穩坐的「抓最多老鼠」的金氏世界紀錄呢！光是第一點就足以讓每一位威士忌達人們都低頭向牠致意了！但每隻成功的貓咪背後一定有個成功的秘訣（有嗎？），傳說在Towser晚餐的牛奶裡，就偷偷的加了一些威士忌喔！所以夜班的警衛杯杯喝一點也會變得好犀利好神勇喔！