Flora & Fauna大雲 Dailuaine 16 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Flora & Fauna大雲 Dailuaine 16 Year Old Single Malt Scotch Whisky
Dailuaine 16 Year Old Single Malt Scotch Whisky

產地：蘇格蘭高地
酒精濃度(%) : 43%
容量：700ml

大雲（Dailuaine)創立於1853年，是蘇格蘭第一座以寶塔式屋頂著稱的酒廠，使用不鏽鋼冷凝器來保留傳統的特色，個性鮮明。

　　帝亞吉歐堪稱是單一麥芽威士忌的專家，旗下共擁有27間麥芽威士忌酒廠，但有部分酒廠所釀製的威士忌主要提供給知名調和威士忌品牌，幾乎從不推出自有品牌的單一麥芽威士忌，只釋出部分裝瓶作為給員工以及在酒廠遊客中心限量販售。這些威士忌的風味實在太過出類拔萃，受到酒評家一致的讚賞，購買的要求如雪片般飛來。

　　為了回饋酒迷，帝亞吉歐決定讓其中10間酒廠每年限量推出部份給特定市場。這一系列的威士忌初衷是給酒廠員工品嘗和收藏，在酒標的設計上直接融合酒廠附近特有的花草和飛禽，因此被稱為「Flora & Fauna Collection-花之物語系列」。

Dailuaine 16年為Diageo的Flora & Fauna系列，威士忌於雪莉桶之中熟成，帶來豐富的香氣與綿密的口感。酒廠每年只有2%的生產用作原廠單一麥芽威士忌裝瓶，所以十分珍貴，是威士忌愛好者必要的收藏品。

品飲筆記：
香味：甜美的雪莉香味，奶油糖漿和焦糖的香氣令人聯想到聖誕節的水果蛋糕。
口感：乾爽的雪莉木質香味，帶有些微的甜味和煙燻味，水果和綜合果仁的風味隨後展現，讓口感更臻完整。
後韻：穀類和奶油酥的香味瀰漫，木質香味延續，十分成熟，以莓果類水果甜美劃下句點。

Tasting Notes by Michael Jackson
Nose: Clean. Sweetish. Pronounced barley sugar. Some sherry.
Palate: Medium-bodied. Very smooth indeed. Clean, malty, nutty.
Finish: Nice balance of fragrant smoky dryness.
Overall: Almost too perfect.