꽃의 전설 - 티니닉 10년 싱글 몰트 위스키 - 700ml

꽃 이야기 - 티아니니크 10년 싱글 몰트 위스키 700ml
Teaninich 10 Year Old - Flora and Fauna

원산지: 스코틀랜드 하이랜드
알코올 함량(%): 43%
용량: 700ml

티아니니크 증류소는 1817년 휴 먼로 대위에 의해 설립되었으며, 티아니니크는 게일어로 '습지의 집'을 의미합니다. 티아니니크는 인버네스 북쪽으로 약 30분 거리에 있는 올네스라는 작은 마을에 위치해 있습니다. 달모어와 인접해 있지만, 달모어가 해변에 위치한 반면 티아니니크는 마을 가장자리의 공업단지 안에 숨어 있어 외관이 눈에 띄지 않고 주변에 볼거리가 없어 방문객이 거의 없습니다. 물론, 증류소 자체가 외부인에게 공개되지 않는 것도 한 가지 이유입니다.

개업 당시, 지역의 밀주 위스키 풍조가 만연하여 티아니니크는 극심한 경쟁 압력에 직면해야 했습니다.
다행히 1823년 정부가 증류세법(Excise Act of 1823)을 도입하면서 밀주 공장이 점차 줄어들어 티아니니크는 발전할 공간을 얻게 되었습니다. 그 이후, 1939-1946년 보리 부족으로 인해 잠시 폐쇄해야 했던 시기를 제외하고 티아니니크는 위스키 생산을 지속했으며, 이후 DCL의 중요한 블렌딩 위스키의 원주가 되었습니다.
1830년 티아니니크 증류소는 창업주의 동생인 존 먼로가 인계받았습니다. 존은 영국 중장으로, 자선 사업으로 유명했습니다.

DCL이 인수 후 구 공장 옆에 6개의 새로운 증류기를 갖춘 현대적인 신 공장을 건설했습니다. 당시 구 공장의 4개 증류기와 신 공장의 6개 증류기가 모두 가동되어 위스키 산업의 번영을 엿볼 수 있었지만, 1998-1999년 사이에 구 공장은 철거되었습니다. 특히 2000년에는 양조장에서 사용되는 매시 필터 프레스가 당화조를 대체하여 스코틀랜드 증류소 중 처음으로 이 설비를 설치했습니다. 그 제조 공정은 매시(뜨거운 물과 빻은 건조 맥아 알갱이 혼합물)를 천 필터 플레이트가 있는 매시 필터 탱크로 펌핑하고, 공기 압축기를 사용하여 당액을 걸러내 발효조로 보내는 것입니다.
시중에 판매되는 티아니니크 위스키는 대부분 신 공장에서 생산되거나 신구 공장의 혼합 제품이므로, 구 공장 위스키의 스타일을 연구하는 것은 매우 어렵습니다.

향: 버터, 땅콩, 아몬드, 은은한 유제품 향, 그리고 점차 풀 향, 깨끗한 바닐라, 감귤류의 단맛으로 변모하며, 단순하고 명확합니다.
맛: 은은한 바닐라와 감귤류의 단맛, 연한 감귤 껍질 기름, 그리고 풍미를 더하는 백후추
피니시: 약간의 탄닌의 씁쓸함과 은은한 훈연향