파비용 드 레오빌 푸아페레 2018, 롱보페 와이너리 세컨드 와인 생 줄리앙

Pavillon de Leoville Poyferre 2018 Leoville Poyferre의 세컨드 와인 Saint Julien

생산 지역 / 등급 : Saint Julien
포도 품종 : 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑
알코올 도수 : 13% vol

샤토 레오빌 푸아페레(Chateau Leoville Poyferre)는 프랑스 보르도 생줄리앙(Saint-Julien) 지역에 위치하며, 메독(Medoc) 1855년 등급 분류에서 2등급 샤토로 선정되었습니다.

샤토 레오빌 푸아페레의 역사는 1638년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 보르도 의회 의원이자 귀족 자본가였던 장 드 무아티에(Jean de Moytie)는 자갈 언덕에 위치한 포도밭을 얻어 "몽-무아티에(Mont-Moytie)"라고 명명했습니다. 1740년 알렉상드르 드 가스크-레오빌(Alexandre de Gascq-Leoville)이 샤토의 새 주인이 되었고, 그는 샤토 이름을 "레오빌(Leoville)"로 변경했습니다. 당시 레오빌 영지는 포도밭 관리의 최전선에 있었습니다. 그들의 일부 아이디어는 처음에는 많은 재배자들에게 이상하게 보였지만, 오늘날 그들의 많은 포도밭 관행은 여전히 널리 사용되고 있습니다.

샤토 레오빌 푸아페레(Chateau Leoville Poyferre)는 포도밭의 토양 분석 결과에 따라 해당 작업 계획을 수립하고, 필요에 따라 제때 쟁기질, 흙 덮기, 흙 갈기 등의 조치를 취하며, 포도의 자연적인 성장 규칙에 따라 덩굴을 묶습니다. 5월 초, 샤토는 실제 필요에 따라 포도나무에 불필요한 새싹 제거, 잎 제거, 순치기, 솎아내기 등 일련의 "녹색 조치"를 취합니다. 포도 수확 3주 전, 디디에 퀴벨리에(Didier Cuvelier), 양조 컨설턴트 미셸 롤랑(Michel Rolland), 샤토 양조학자 이자벨 다빈(Isabelle Davin) 등을 포함한 양조 팀이 포도밭에 모여 직접 포도 과실을 맛보고, 이전의 포도 숙성도 분석 데이터를 참고하여 정확한 수확 날짜를 결정합니다. 포도가 이상적인 숙성도에 도달하면 샤토는 수확 인부를 조직하여 구획별로 손으로 과실을 수확하고, 포도 송이를 작은 대나무 바구니에 담아 샤토로 운반합니다. 이 포도 송이들은 한 차례 수작업으로 선별되고, 분류 후 제경기에 들어가 줄기 분리를 합니다. 분리된 포도 알갱이는 광학 선별기에 들어가 두 번째 선별을 거친 후 파쇄되어 탱크에 들어갑니다. 또한, 샤토 레오빌 푸아페레(Chateau Leoville Poyferre)는 다른 구획에서 수확한 포도를 따로 발효시켜야 하며, 샤토 양조장에는 56개의 스테인리스 스틸 발효 탱크(그 중 27개는 이중벽이 있는 신형 발효 탱크)가 갖춰져 있어 이러한 생산 요구를 충족시킬 수 있습니다.

보르도 블렌딩 레드 와인은 강렬한 구조와 풍부한 풍미로 유명합니다. 자두와 블랙커런트 같은 어두운 과일과 베리류는 보르도 레드 와인의 맛을 묘사하는 데 자주 사용되지만, 그 용어는 무한히 다양합니다. 이 와인들은 탄닌 함량이 비교적 높아 견고한 구조를 이룹니다.

테이스팅 노트 : "우아하고 향긋한 아로마는 아름다운 정의감, 섬세한 복합성, 조화를 이룹니다. 잘 익은 야생 블랙베리, 야생 블랙커런트, 야생 라즈베리의 은은한 향이 작은 베리류, 백합, 바이올렛의 풍미와 함께 퍼지며, 작은 야생 붉은 과일의 풍미와 은은한 자두, 홍차, 팔각, 달콤한 향신료의 맛이 길게 이어집니다.