교히메 타쿠 교토 다이긴죠 720mL

교히메 타쿠미 교토 다이긴죠 720mL

용량 (VOL): 720mL

알코올 도수 (ABV): 15%

원산지 (Region): 일본

양조장 (Distillery / Brand): 교히메 주조 (Kyohime Syuzo)

정미율 (Rice polishing rate): 50%

사케 - 【사케】교히메 주조 타쿠미

금상을 수상했음에도 불구하고 양심적인 저렴한 가격을 유지하여 매우 가성비 좋은 선택입니다! 100% 야마다니시키 쌀로 빚은 일본 사케로, 일본 옛 수도인 교토부의 교히메 주조가 전통을 보존하며 자랑스럽게 생산한 제품입니다. 향이 풍부하고 농도와 입맛이 적당하여 멈출 수 없는 좋은 맛을 선사합니다! 이 사케는 차갑게 또는 따뜻하게 마시기에 모두 좋습니다.

일본 사케 카테고리 중 '다이긴죠'는 특정 명칭주로, 정미율이 50% 이하이며 물, 쌀, 쌀누룩만으로 발효하고 양조용 알코올을 첨가한 일본 사케를 말합니다. '준마이 다이긴죠'에 비해 '다이긴죠'는 양조용 알코올이 첨가되어 향이 더 가볍고 도드라지며, 맛은 더 깔끔하고 깔끔한 뒷맛을 가집니다. '긴죠'는 '긴죠조' 제법으로 만들어졌다는 의미로, 긴죠조는 일본 사케의 저온 발효 제법 중 하나로 특유의 향을 만들어냅니다. 긴죠가 되기 위해서는 엄격한 규정을 충족해야 하는데, '긴죠'의 정미율은 60% 이하여야 하며, '다이긴죠'의 정미율은 50% 이하여야 합니다. 정미율은 일본 사케 양조 용어로, 쌀을 깎은 후의 백미가 원래 현미에서 차지하는 비율을 의미합니다. 정미의 목적은 쌀의 바깥 부분에 있는 사케 양조에 불필요한 단백질, 지방 및 비타민을 제거하고, 쌀의 중심에 있는 전분으로 구성된 '심백' 부분을 남겨 사케의 품질과 맛에 풍부한 변화를 주는 것입니다.

따라서 '다이긴죠' 등급의 일본 사케는 현미를 최소 50% 이상 깎아내어, 원래 현미 무게의 최대 50%를 차지하는 백미로 만든 정미 등급입니다. '다이긴죠'는 양조 과정에서 정밀함이 요구되며, 맛과 향이 모두 최상급인 일본 사케로, 차갑게 또는 상온에서 마시거나 얼음을 넣어 마실 수 있으며, 가열하여 마시는 것은 권장하지 않습니다. 가열하면 사케 본연의 향을 잃을 수 있습니다. '다이긴죠'는 대부분 섬세하고 깔끔한 맛과 가볍고 도드라지는 향을 가지고 있어, 일본 사케를 처음 접하는 분이나 초보자에게 적극 추천합니다!