Teaninich

Teaninich 酒廠於 1817 年在北部高地的 Alness 成立，是一家合法的酒廠，幾年前這在蘇格蘭變得普遍。 Teaninich 莊園的所有者 Hugh Monro 船長在他自己的土地上建造了它。休·門羅，後來是他的兄弟約翰，將經營這家釀酒廠，直到 1850 年從利斯租給羅伯特·帕蒂森。作為威士忌歷史上臭名昭著的人物，帕蒂森將繼續以他的名字命名本世紀末的帕蒂森崩盤，這場崩盤摧毀了許多釀酒廠。

Teaninich不是其中之一。在 1933 年被出售給 Distillers Company Limited 的子公司 Scottish Malt Distillers 之前，它一直保持開放狀態，又經過了幾組人手。DCL 後來成為帝亞吉歐的一部分，並帶來了 Teaninich。

像許多釀酒廠一樣，Teninich 在二戰期間因大麥短缺而關閉。酒廠於 1939 年關門，直到 1946 年才重新開業。在此期間，其中兩個蒸餾器被取出。當它在戰後重新開放時，Teannich 的範圍和現代性一再擴大。 1962 年，蒸餾室完全通電，結束了對蒸汽和水力的依賴。

目前的釀酒廠大樓始建於 1970 年，有六個新的蒸餾器，被稱為 A 面。新舊交替工作了十多年，直到市場低迷。舊的 B 樓於 1984 年被封存，第二年新的釀酒廠緊隨其後。這將在 1991 年事情好轉後重新開放，但舊建築再也沒有重新上線。最終於 1999 年被拆除。

最近的一次擴張發生在 2015 年，當時 Teaninich 開設了一個全新的蒸餾室，裡面有六個新的蒸餾器。這與舊的蒸餾器一起工作而不是更換它，並使釀酒廠的產能翻了一番。

Teaninich 最出色的設備是糖化磨和過濾器，它取代了糖化桶。錘磨機將發芽的大麥研磨成粉末，然後在轉化容器中與水混合。混合後，澱粉變成糖，然後通過麥芽漿過濾器。這個過程的最終結果是一種非常清澈的麥芽汁，它為草精神提供了基礎。 Teaninich 是蘇格蘭僅有的兩家使用這種方法而不是糖化桶的釀酒廠之一。

除了磨坊和過濾器外，酒廠還配備了 20 個反沖洗裝置，其中 18 個是木製的，其中兩個是不銹鋼的。 12 個蒸餾器被分成兩半，分別在兩個不同的蒸餾室之間，所有的烈酒蒸餾器都在一個蒸餾器中，洗滌蒸餾器在另一個蒸餾器中。所有這些使釀酒廠的年產量達到 1020 萬升。

Teaninich 只有一種廣為使用的酒廠裝瓶，即 10 年的 Flora & Fauna。聞起來很輕，很草，但最後有柑橘和香料的味道。

口感乾爽，略帶油膩感，帶有麥芽和香料的味道，並帶有一絲酸度，回味悠長、乾燥。唯一的其他酒廠裝瓶是一款 17 年的酒，於 2017 年在特別版系列中推出。獨立裝瓶也很常見。