스코틀랜드 스페이사이드의 전설적인 증류소 Mortlach가 연간 한정판 시리즈인 "Neverbound Collection"의 첫 작품인 Release 01을 공식적으로 출시했습니다. 이 획기적인 작품은 혁신적인 배럴 숙성 기술로 위스키 풍미의 새로운 차원을 열며, 끊임없이 탐험하는 브랜드 정신을 보여줍니다.

숙성 기술의 새로운 경지 개척

Mortlach의 수석 블렌더 Dr. Craig Wilson은 프랑스 코냑 지역을 직접 방문하여 4년 동안 자연 건조된 새로운 프랑스 오크통을 엄선하여 숙성 과정을 마무리했습니다. 이는 Mortlach가 프랑스 오크통을 처음 사용하는 것뿐만 아니라, 초장기 건조 공법을 통해 나무 타닌을 섬세하게 조절하여 위스키 속의 감칠맛을 부각시켰습니다.

1823년에 설립된 Mortlach 증류소는 독특한 "2.81회 증류 공법"으로 유명합니다. 증류소는 6개의 각기 다른 증류기를 사용하여 정밀한 교차 증류를 통해 복잡하고 독특한 육즙 풍미를 지닌 위스키를 생산하며, 이는 이번 혁신적인 작품의 기반이 되었습니다.

감각적인 풍미의 여정

Release 01은 매혹적인 감각 경험을 선사합니다. 처음에는 붉은 과일 향과 흑설탕의 달콤한 향이 피어나고, 이어서 간장과 훈제 고기의 짭짤한 풍미가 전개되며, 마지막으로 깊고 스파이시한 나무 향으로 마무리되어 달콤함과 풍부한 맛의 절묘한 균형을 이룹니다. Dr. Craig Wilson은 “이것은 위스키 제조에 대한 새로운 탐험입니다. Mortlach의 시그니처인 풍부한 스타일을 유지하면서 정밀한 숙성 기술을 통해 위스키 속의 감칠맛을 강조하고, 진하고 부드러운 목 넘김을 선사합니다.”라고 말했습니다.

한정 판매

Mortlach Neverbound Release 01은 50.8%의 알코올 도수로 병입되었으며, 두 번째 사용한 미국산 오크통에서 숙성된 후 프랑스산 오크통에서 피니싱되었습니다. 이 제품은 홍콩 내 지정된 주류 판매점 및 카운터에서 판매되며, 권장 소매가는 945홍콩달러입니다.

기사 출처: https://www.replayhk.com/post/%E9%87%8D%E5%A1%91%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E7%96%86%E7%95%8C%EF%BC%9Amortlach%E5%85%A8%E6%96%B0%E9%99%90%E9%87%8F%E7%B3%BB%E5%88%97%E3%80%8Cneverbound%E3%80%8D%E9%A6%96%E4%BD%9C%E7%99%BB%E5%A0%B4